คำแนะนำเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวจีน: Ho Fan

Anonim

อร่อยในความเรียบง่ายของก๋วยเตี๋ยว ho - แฟน สไตล์ซ่อนความมั่งคั่งของประวัติศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังด้านนอกของมัน chewy

โฮ หรือเรียกว่า shahe fen หรือ chow fun ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับทับศัพท์และอาหารที่มีการเสิร์ฟคือก๋วยเตี๋ยวจีนที่ใช้เป็นหลักในการทำอาหารกวางตุ้ง สไตล์ก๋วยเตี๋ยวเป็นที่เชื่อกันว่ามีต้นตอมาจากเมือง Shahe ซึ่งได้ชื่อว่าแม้ว่าเมืองนี้จะเป็นส่วนหนึ่งของย่าน Tianhe ของเมืองกวางโจว

โฮ เป็นเครื่องนึ่งที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่ออย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งความสว่างของรสชาติ ก๋วยเตี๋ยวทำโดยการผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำเกลือและน้ำมันปรุงอาหารจากนั้นตัดแป้งที่ได้เป็นแถบกว้าง ๆ ออกเป็นส่วน ๆ เกือบจะเหมือน tagliatelle ที่กว้าง เนื่องจากก๋วยเตี๋ยวมีน้ำหนักเบาดังนั้นพวกเขาจึงซึมซับรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกและเพิ่มความสนุกและเอร็ดอร่อยให้กับจาน

แม้ว่าชื่ออาจไม่คุ้นเคยกับผู้อ่านชาวตะวันตก แต่ก๋วยเตี๋ยวเองก็มีอยู่จริงเนื่องจากเป็นฐานของ ความสนุกที่ได้ รับความนิยมในระดับนานาชาติของ เนื้อวัว

กว่างโจวซึ่งเป็นที่มาของก๋วยเตี๋ยวเป็นที่รู้จักกันในชื่อต่างประเทศ: แคนตัน ใช่นี่เป็นเมืองที่มีอาหารกวางตุ้งเกิดขึ้นและต้องขอบคุณการอพยพคนกวางตุ้งในช่วงต้นไปยังสถานที่ต่างๆเช่นทางตะวันตกของสหรัฐอเมริกาอาหารจีนส่วนใหญ่ในสถานที่ดังกล่าวมีพื้นฐานอยู่บนสูตรกวางตุ้ง

ผู้อ่าน Foodie อาจรู้จัก แฟน ho จากอาหารไทยและเวียดนาม ในความเป็นจริงแล้วก๋วยเตี๋ยวที่คล้ายคลึงกันมากจะใช้กับวัตถุดิบหลักของเวียดนาม เชื่อกันว่าจานชามสมัยใหม่มีความนิยมเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากการบริโภคที่กว้างขวางของคนงานต้นศตวรรษที่ 20 จากมณฑลกวางตุ้งและยูนนานซึ่งเห็นความคล้ายคลึงกันระหว่างซุปเวียดนามกับสิ่งที่พวกเขาเคยทำมาเพื่อทำที่บ้าน หนึ่งในสองคนแรกของกรุงฮานอยเป็นที่รู้จักของชาวจีนอพยพ

แอพพลิเคชันสำหรับ พัดลมโฮ ก็ไม่มีที่สิ้นสุดเลยทีเดียวแม้ว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวจะส่องเฉพาะในจานผัด Chao fen เป็นคำภาษาจีนสำหรับ แฟนพันธุ์แท้ของชาวโฮ และ ความสนุกสุดเหวี่ยง เป็นแบบกวางตุ้ง นอกจากนี้ก๋วยเตี๋ยวยังเป็นปกติในซุป

แม้จะเป็นที่แพร่หลายของ แฟนโฮ ในภาคใต้ของจีนและต่างประเทศก็ตามก๋วยเตี๋ยวไม่พบบ่อยในเมนูในส่วนที่เหลือของประเทศจีน มักกล่าวกันว่าความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างภาคเหนือและภาคใต้ของจีนคือการแบ่งข้าวสาลี / ข้าว กล่าวได้ว่าภาคเหนือของจีนชอบใช้อาหารจากข้าวสาลีเป็นอาหารหลัก ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวและเกี๊ยว - ในขณะที่จีนตอนใต้อาศัยข้าวที่ทำจากข้าว