ประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมของชาในประเทศจีน

ประเทศจีน ถ้าไม่มี "เหมาเจ๋อตุง" ป่านนี้จะเป็นอย่างไร (กรกฎาคม 2019).

Anonim

การดื่มชาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมจีนตั้งแต่ก่อนศตวรรษที่สาม คำจีนสำหรับชา, cha (茶) เป็นรากคำต่างๆสำหรับชาที่ใช้ทั่วโลก ประวัติความเป็นมาอันยาวนานของชาที่ฝังแน่นอยู่ในวัฒนธรรมจีน

ชาทำมาจากใบของต้นชาปลูก Camellia sinensis การเพาะปลูกชาเกิดขึ้นทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนในภูมิภาคนี้เรียกว่ามณฑลยูนนานและมณฑลเสฉวนในช่วงก่อนราชวงศ์ฮั่น (202-220) อย่างไรก็ตามการดื่มชาที่เป็นที่นิยมไม่แพร่กระจายไปยังประเทศจีนที่เหลือจนถึงช่วงกลางศตวรรษที่ 8 โดยมีการตีพิมพ์ The Classic of Tea โดยราชวงศ์ถังผู้ประพันธ์ Lu Yu ซึ่งผูกติดกับการดื่มชาด้วยความคิดทางพุทธศาสนา ในขณะเดียวกันการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ลดลงด้วยความชื่นชมจากทัศนคติของชาวพุทธรวมถึงความระมัดระวังที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับอันตรายจากการมึนเมา

การดื่มชาเริ่มต้นด้วยพระสงฆ์และแพร่กระจายไปยังคนที่มีปัญญาอย่างรวดเร็วและในที่สุดประชากรที่กว้างขึ้น นักเขียนและนักวิชาการชื่นชมชาเพื่อเสริมสร้างจิตใจและส่งเสริมความตื่นตัวรวมทั้งคุณสมบัติทางการแพทย์ต่างๆ ชาก็เริ่มเปลี่ยนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในพิธีการเช่นพิธีถวายเทพและคนตาย

ในสมัยก่อนชาถูกทำมาจากการต้มใบสดในน้ำ ในราชวงศ์ถัง (618-907) ชาถูกแปรรูปในรูปของเค้กชาแห้งซึ่งถูกคั่วและบดก่อนที่จะถูกต้มในน้ำร้อนบางครั้งด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่นสะระแหน่ขิงและเปลือกส้ม การกระทำของการอบแห้งใบยังอนุญาตให้ชาที่จะเก็บและขนส่งเป็นสินค้าอุปโภคบริโภค ในสมัยราชวงศ์หมิง (1368-1644) การบริโภคชาเริ่มคล้ายคลึงกับสิ่งที่ดูเหมือนวันนี้ - ชาแห้งที่หลุดออกจากน้ำเดือดภายในกาน้ำชา

กับราชวงศ์หมิงมาก็เพิ่มขึ้นของความหลงใหลทางปัญญากับชา ผู้ชื่นชอบยกย่องความแตกต่างที่ลึกซึ้งในชาหรูหราซึ่งเรียกราคาสูงสำหรับของหายากหรือที่มาของพวกเขา บางส่วนของชาที่มีชื่อเสียงที่สุดได้รับการปลูกโดยพระสงฆ์ในพื้นที่ภูเขารอบอารามที่มีการเข้าถึงที่ดีในการน้ำฤดูใบไม้ผลิที่มีคุณภาพ ในช่วงเวลานี้พระภิกษุสงฆ์ชาวจีนได้มีการพัฒนาพิธีชงชาของประชาชนด้วยซึ่งได้มีการเผาผลาญธูปด้วย

ชายังคงมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมจีนในปัจจุบัน นอกเหนือจากการดื่มระหว่างมื้ออาหารแล้วการดื่มชากับแขกของเราเป็นเรื่องปกติและเพื่อทำพิธีชงชาระหว่างงานแต่งงานและวันขึ้นปีใหม่ของจีน